Pour vous consoler du froid qui fait son retour, nous vous avons préparé une recette de petits beignets de patates douces à tremper dans un coulis de chocolat. Une recette très simple qui ne vous demandera que quelques ingrédients et 45 minutes de préparation.
INGRÉDIENTS
Pour environ une douzaine de beignets :
Pour les beignets
150g de farine de blé
150ml d’eau
Une petite patate douce (environ 200g)
Une pincée de sel
Un bain d’huile végétale adaptée à la friture
Pour la sauce au chocolat
50g de chocolat à patisserie
15ml de lait d’amande
PRÉPARATION DES BEIGNETS
- Rincer la patate douce et la couper grossièrement en 5 ou 6 morceaux.
- Déposer les tranches dans une casserole d’eau froide et chauffer à feu vif pendant environ 20 minutes après ébullition. (La patate douce doit être tendre à coeur, vérifier en piquant avec une fourchette)
- Une fois cuits, égoutter les morceaux, enlever la peau (elle part très facilement après cuisson), puis réduire le tout en purée homogène.
- Préparer le bain d’huile à la friteuse ou à la casserole afin qu’il atteigne les 180°C.
- Dans un saladier, verser la farine et le sel et créer un puits au milieu.
- Porter les 150ml d’eau à ébullition puis verser dans le puits. Bien mélanger le tout en utilisant une fourchette.
- Incorporer ensuite la purée de patate douce et mélanger le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Former les beignets dans le creux de la main (il est possible d’utiliser un peu d’huile afin d’éviter que la pâte colle aux doigts).
- Cuire les beignets 3 à 4 minutes dans l’huile bouillante jusqu’à ce qu’ils prennent une jolie couleur dorée.
- Les sortir puis les envelopper dans du papier absorbant afin qu’ils ne soient pas trop gras.
PRéPARATION DU COULIS DE CHOCOLAT
- Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le lait d’amande puis ajouter les carrés de chocolat en remuant bien.
- Dès qu’il est fondu, verser dans une ramequin.
- Déguster les beignets encore chauds en les trempant généreusement dans le chocolat.
